【お歳暮】築地正本　青鋼　柳刃庖刀　柳刃　柳刃包丁　青鋼柳刃庖刀 9寸　270mm

築地正本の青鋼柳刃庖刀です。切れ味の耐久性が良い包丁でした。使用機会が元々少なく、最近はほとんど使わなくなったためお譲りします。※画像4.5枚目の傷は、錆が進行したものです。ほんの僅かにえぐれているため、今後研ぐ際に錆の部分に砥石が当たらず欠けた状態になります。シビアな切り口が要求される使用には向きません。それ以外の使用には問題はないと思います。長さ…270mm (9寸)現在の販売価格…¥31900メーカーHP説明↓鋼と地金を鍛接した霞製品（合わせ包丁）で、水焼きとなります。使用鋼材は青紙１号です。朴水牛柄入り。青鋼は白鋼よりも硬く、長切れしてまた研ぎ減りもしにくいです。その分若干の研ぎずらさもあり、研ぐ事に一定慣れている方向けとも言えます。カラー···シルバー種類···包丁・ナイフ素材···鉄

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